Filet de truite Steelhead poêlé, beurre aux amandes et citron
Filet de truite Steelhead saisi à la peau croustillante, nappé d'un beurre doré aux amandes effilées, à l'ail et au citron.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Éponger les filets de truite avec un papier absorbant et assaisonner généreusement de sel et de poivre des deux côtés.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposer les filets côté peau vers le bas.
Cuire 4 à 5 minutes sans bouger, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, puis retourner délicatement et cuire 2 à 3 minutes de plus. Réserver sur une assiette.
Réduire à feu moyen et faire fondre la margarine dans la même poêle.
Ajouter les amandes tranchées et cuire 2 à 3 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées.
Ajouter l'ail et cuire 30 secondes, puis retirer du feu et incorporer le jus de citron.
Napper les filets de truite du beurre aux amandes, garnir de persil frais et servir avec des quartiers de citron.
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