Filets de poisson blanc poêlés, sauce crème et aneth
Des filets de poisson blanc poêlés jusqu'à dorés, nappés d'une sauce crème onctueuse à l'ail, à l'échalote, au citron et à l'aneth frais.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Assécher les filets de poisson avec un essuie-tout et assaisonner généreusement de sel et de poivre des deux côtés.
Déposer la fécule de maïs dans une assiette creuse et y enrober légèrement chaque filet, en secouant l'excédent.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Saisir les filets 3-4 minutes par côté, jusqu'à dorés et cuits à coeur. Réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, réduire à feu moyen et fondre le beurre. Faire revenir l'échalote et l'ail 2 minutes, jusqu'à tendres et parfumés.
Verser le bouillon et racler le fond de la poêle pour décoller les sucs. Laisser réduire de moitié, environ 2 minutes.
Ajouter la crème Ultra-crème et porter à légère ébullition. Laisser mijoter 3-4 minutes, jusqu'à légèrement épaissie.
Incorporer le jus de citron, le zeste et l'aneth frais. Assaisonner généreusement de sel et de poivre.
Remettre les filets dans la sauce pour les réchauffer 1-2 minutes. Garnir d'aneth frais et servir aussitôt.
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