Filets de porc poêlés, sauce crémeuse aux champignons
Médaillons de filet de porc Nagano saisis à la perfection, nappés d'une sauce onctueuse aux champignons pleurotes, ail et thym. Un classique réconfortant, prêt en moins de 45 minutes.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 7 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Sortir les filets de porc du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson. Trancher en médaillons d'environ 1 po et assaisonner généreusement de sel et de poivre de tous les côtés.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir les médaillons 2-3 minutes par face jusqu'à belle coloration dorée. Réserver sur une assiette, couvrir de papier d'aluminium.
Dans la même poêle, réduire à feu moyen, ajouter le beurre, l'échalote et l'ail; cuire 2 minutes en remuant jusqu'à ce que ça embaume.
Ajouter les champignons pleurotes et le thym; cuire 5-6 minutes en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés et aient rendu leur eau.
Déglacer avec le vin blanc, racler le fond de la poêle et laisser réduire 2 minutes.
Verser la crème, ajouter la moutarde de Dijon, saler et poivrer. Laisser mijoter 4-5 minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Remettre les médaillons de porc et leur jus dans la sauce; réchauffer 2-3 minutes à feu doux.
Parsemer de persil frais et servir immédiatement, généreusement nappé de sauce.
Recettes similaires
Champignons sautés, thym et ail
22 min
Haricots verts sautés à l'ail et amandes effilées
20 min
Crevettes poêlées à l'ail et beurre citronné
18 min
Cuisses de poulet poêlées, citron et paprika fumé
30 min
Bavette de boeuf grillée, beurre à l'échalote
25 min
Épinards sautés, fromage râpé et muscade
15 min
Explorer toutes les recettes → · Menus de la semaine sur les spéciaux →
Voir aussi : Recettes keto ·Recettes sans gluten ·Recettes au porc
Partagée par Concocte, une famille Concocte, sur Concocte.ca : ton menu de la semaine, autour des spéciaux, sans charge mentale.