Filets de sébaste poêlés, beurre citronné
Des filets de sébaste à la peau croustillante, nappés d'un beurre citronné aux câpres et au persil frais, pour un plat de poisson vif et parfumé.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 2 des 7 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Éponger les filets de sébaste avec un papier absorbant et assaisonner généreusement de sel et de poivre des deux côtés.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Déposer les filets côté peau vers le bas et cuire 3 à 4 minutes sans y toucher, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
Retourner délicatement et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Retirer et réserver au chaud.
Dans la même poêle, essuyer l'excédent d'huile, ajouter le beurre et laisser mousser à feu moyen. Ajouter le zeste et le jus de citron, ainsi que les câpres, et cuire 1 minute en remuant.
Retirer du feu, incorporer le persil. Napper les filets de ce beurre citronné et servir immédiatement.
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