Filets de sole gratinés, sauce au fromage et poireaux
Filets de sole délicats posés sur un lit de poireaux fondants, nappés d'une sauce riche au fromage cheddar vieilli et gratinés jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 400°F. Beurrer un plat allant au four.
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les poireaux et cuire 6 à 8 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, sans coloration. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
Étaler les poireaux fondus dans le fond du plat beurré.
Éponger les filets de sole, assaisonner de sel et de poivre, et les déposer sur le lit de poireaux, en les repliant en deux au besoin pour une épaisseur uniforme.
Dans la même poêle, verser la crème et porter à faible ébullition à feu moyen-doux. Laisser réduire légèrement 2 à 3 minutes.
Retirer du feu et incorporer le fromage râpé et la muscade en fouettant jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la sauce lisse.
Verser la sauce au fromage sur les filets de sole et les poireaux.
Cuire au four 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
Passer sous le gril 2 à 3 minutes pour dorer le dessus, en surveillant attentivement.
Parsemer de persil frais et servir chaud.
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