Filets de sole poêlés, beurre citronné
Filets de sole délicats, poêlés jusqu'à dorés, arrosés d'un beurre noisette au citron, aux câpres et au persil.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Éponger les filets de sole. Assaisonner de sel et de poivre, puis enrober légèrement de fécule de maïs en secouant l'excédent.
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
Cuire les filets 2 min par côté jusqu'à dorés et la chair opaque, en 2 lots au besoin. Réserver au chaud.
Essuyer la poêle. Ajouter le beurre et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne noisette et dégage un arôme grillé, 2-3 min, en surveillant pour ne pas brûler.
Retirer du feu, ajouter le jus de citron en faisant attention aux éclaboussures, puis les câpres et le persil.
Napper les filets de sole du beurre citronné et servir avec des quartiers de citron.
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