Filets de sole poêlés, citron et persil
Filets de sole délicats, poêlés jusqu'à dorés, nappés d'une sauce vive au citron, à l'ail et au persil frais. Léger, rapide et plein de fraîcheur.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Assaisonner les filets de sole de sel et de poivre, puis les fariner légèrement des deux côtés avec la farine de riz; secouer l'excédent.
Dans une grande poêle, chauffer 2 c. à soupe d'huile à feu moyen-vif. Saisir les filets 2-3 minutes par côté, jusqu'à dorés et cuits (la chair doit se défaire facilement à la fourchette). Réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, réduire à feu moyen et ajouter le reste de l'huile et l'ail. Cuire 30 secondes, jusqu'à odorant.
Ajouter le bouillon, le jus de citron et le zeste; laisser réduire 1-2 minutes en raclant le fond de la poêle.
Retirer du feu, incorporer le persil frais et rectifier l'assaisonnement.
Napper les filets de sole de la sauce citronnée et servir avec des quartiers de citron.
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