Filets de sole poêlés, sauce citronnée
Filets de sole délicats, légèrement dorés à la poêle, nappés d'une sauce au beurre, à l'ail, au citron et aux câpres. Une recette rapide et élégante qui met en valeur la finesse du poisson.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Éponger les filets de sole avec du papier absorbant. Mélanger la fécule de maïs, le sel et le poivre dans une assiette creuse, puis y presser délicatement chaque filet des deux côtés.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire les filets 2 à 3 minutes par côté, jusqu'à dorés et cuits (la chair se défait facilement à la fourchette). Réserver au chaud.
Réduire le feu à moyen, ajouter le beurre dans la même poêle et le laisser fondre.
Ajouter l'ail et cuire 30 secondes, jusqu'à odorant.
Verser le jus de citron, ajouter le zeste et les câpres. Cuire 1 minute pour lier la sauce.
Napper les filets de sauce citronnée, parsemer de persil frais et servir immédiatement.
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