Filets de sole poêlés, sauce persil et citron
Filets de sole légèrement croustillants, poêlés en quelques minutes et nappés d'une sauce fraîche au persil, à l'ail et au citron.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
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Ingrédients
Étapes
Éponger les filets de sole avec du papier absorbant et les saler des deux côtés.
Dans une assiette, déposer la fécule de maïs et y passer chaque filet, en secouant l'excédent.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Cuire les filets en deux séries pour ne pas surcharger la poêle, 1-2 minutes par côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à coeur. Réserver au chaud.
Pendant ce temps, mélanger dans un bol le persil, l'ail, le zeste et le jus de citron, les câpres et l'huile d'olive. Saler et poivrer au goût.
Napper les filets de sole de sauce persil et citron et servir immédiatement.
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