Flanc de porc rôti, épices Bâton Rouge
Flanc de porc à la couenne croustillante, frotté aux épices Bâton Rouge et rôti lentement jusqu'à tendreté.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 2 des 5 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Sortir le flanc de porc du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Éponger la couenne avec un essuie-tout.
Avec un couteau bien aiguisé, quadriller la couenne en losanges, sans couper jusqu'à la chair.
Frotter toute la pièce avec l'huile d'olive, puis masser généreusement les épices Bâton Rouge sur la chair et dans les incisions. Saler la couenne.
Préchauffer le four à 450°F. Déposer le flanc de porc, couenne vers le haut, sur une grille au-dessus d'un plat allant au four contenant le bouillon.
Rôtir 20 minutes à 450°F pour amorcer le croustillant, puis réduire à 325°F et poursuivre la cuisson 70 à 80 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre à la fourchette.
Pour une couenne encore plus croustillante, terminer sous le gril 3 à 5 minutes en surveillant de près.
Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.
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