Jambonneau braisé, chou vert et carottes
Jambonneau fumé braisé longuement avec aromates jusqu'à devenir fondant, servi avec chou vert et carottes attendris dans le bouillon parfumé.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Déposer le jambonneau dans une grande casserole ou un faitout avec l'oignon, l'ail, le laurier, les grains de poivre et le thym.
Couvrir de bouillon, porter à ébullition puis réduire à feu doux. Couvrir et laisser mijoter 2 heures, jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os.
Retirer le jambonneau du bouillon. Effilocher la viande grossièrement, jeter la couenne et l'os.
Ajouter les carottes au bouillon et cuire 10 minutes, puis ajouter le chou vert et cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à tendreté.
Incorporer la moutarde et le vinaigre de cidre au bouillon pour rehausser la saveur. Rectifier le sel et le poivre.
Remettre la viande effilochée dans le bouillon avec les légumes et réchauffer 2 minutes avant de servir.
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