Jarret de boeuf mijoté, champignons et moutarde de Dijon
Jarret de boeuf braisé longuement avec champignons, oignon et moutarde de Dijon, jusqu'à tendreté fondante.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Assaisonner généreusement le jarret de boeuf de sel et de poivre sur toutes les faces.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu vif et saisir le jarret 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à belle coloration dorée. Réserver.
Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon 3 minutes, puis ajouter les champignons et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et dorent légèrement.
Ajouter l'ail et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il embaume.
Incorporer la moutarde de Dijon, le bouillon de boeuf, le thym et les feuilles de laurier ; bien mélanger en raclant le fond de la cocotte.
Remettre le jarret dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter à feu doux 2 h 30 à 3 h, jusqu'à ce que la viande se détache facilement à la fourchette.
Retirer les feuilles de laurier, rectifier l'assaisonnement et parsemer de persil frais avant de servir.
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