Macreuse de boeuf braisée aux poivrons et à l'ail
Cubes de macreuse de boeuf saisis puis mijotés longuement dans un bouillon parfumé à l'ail et au paprika fumé, jusqu'à devenir fondants, puis mêlés à des poivrons rouges tendres.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Assaisonner les cubes de macreuse de sel et de poivre. Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu vif et saisir la viande par lots, 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à belle coloration. Réserver.
Dans la même cocotte, réduire à feu moyen et faire revenir l'oignon 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute, jusqu'à ce qu'il embaume.
Ajouter la pâte de tomate, le paprika fumé et l'origan; cuire 1 minute en remuant.
Déglacer avec le vin rouge (si utilisé) en raclant le fond, puis ajouter le bouillon de boeuf. Remettre la viande dans la cocotte.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette.
Ajouter les lanières de poivrons rouges et poursuivre la cuisson à couvert 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Rectifier l'assaisonnement, parsemer de persil frais et servir chaud.
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