Morue poêlée, sauce crémeuse
Des filets de morue poêlés jusqu'à dorés, nappés d'une sauce crémeuse au vin blanc, à l'échalote et à l'aneth frais.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 7 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Assaisonner les filets de morue de sel et de poivre sur les deux faces. Les fariner légèrement de fécule de maïs si désiré.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir la morue 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à dorée et cuite à coeur. Réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, réduire le feu à moyen et faire fondre le beurre. Ajouter l'échalote et cuire 2 minutes jusqu'à tendre. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié, environ 2 minutes, en grattant les sucs de cuisson.
Ajouter la crème et laisser mijoter 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Incorporer le jus de citron, la moutarde de Dijon et l'aneth frais. Assaisonner au goût.
Remettre la morue dans la sauce pour la réchauffer, napper et servir immédiatement garni d'aneth frais.
Recettes similaires
Truite poêlée, sauce crémeuse au citron et aneth
25 min
Côtelette de porc poêlée, sauce crème et fromage
30 min
Filets de sole poêlés, sauce citron et persil
20 min
Filets de sole poêlés, beurre citronné
20 min
Poitrines de poulet poêlées, sauce crémeuse à la moutarde
35 min
Truite poêlée, sauce citronnée à l'aneth
22 min
Explorer toutes les recettes → · Menus de la semaine sur les spéciaux →
Voir aussi : Recettes sans gluten
Partagée par Concocte, une famille Concocte, sur Concocte.ca : ton menu de la semaine, autour des spéciaux, sans charge mentale.