Moules à la crème, fines herbes
Moules de l'Île-du-Prince-Édouard cuites vapeur dans une sauce crémeuse à l'ail, à l'échalote et au vin blanc, parfumée de fines herbes fraîches.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Rincer et ébarber les moules à l'eau froide; jeter celles qui restent grand ouvertes.
Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre à feu moyen et faire suer les échalotes 2-3 minutes, jusqu'à tendres.
Ajouter l'ail et cuire 30 secondes, jusqu'à parfumé.
Verser le vin blanc, monter à feu vif et laisser réduire de moitié, environ 2 minutes.
Ajouter les moules, couvrir et cuire 5-6 minutes en brassant une fois, jusqu'à ce que toutes les coquilles soient ouvertes.
Retirer les moules dans un grand bol à l'aide d'une écumoire; jeter celles qui restent fermées.
Ajouter la crème au liquide de cuisson, porter à légère ébullition et laisser réduire 2-3 minutes, jusqu'à consistance nappante.
Assaisonner de sel, de poivre et de zeste de citron; incorporer le persil, la ciboulette et le thym.
Remettre les moules dans la sauce, mélanger pour bien enrober et servir immédiatement avec la sauce.
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