OEufs pochés sur aubergines et tomates à la marocaine
Oeufs pochés directement dans une sauce tomate épicée aux aubergines fondantes, parfumée au cumin, au paprika fumé et à la cannelle, garnie de fines herbes fraîches.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Chauffer l'huile dans une grande poêle profonde à feu moyen. Faire revenir l'oignon 3 à 4 minutes.
Ajouter les aubergines en dés, cuire 8 à 10 minutes en remuant, jusqu'à tendres et légèrement dorées.
Ajouter l'ail, le cumin, le paprika fumé et la cannelle, cuire 1 minute jusqu'à parfumé.
Verser les tomates en dés et la harissa, saler, poivrer et mijoter à couvert 10 minutes, jusqu'à épaissi.
Creuser 6 puits dans la sauce et y casser un oeuf dans chacun. Couvrir et cuire 6 à 8 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
Parsemer de coriandre et de persil frais, servir chaud.
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