Omelette aux asperges et gouda fondu
Des oeufs battus à la moutarde de Dijon et à la ciboulette fraîche enveloppent des asperges tendres sautées au beurre et des rubans fondants de gouda — une omelette crémeuse et généreuse prête en 20 minutes.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Dans une poêle antiadhésive de 25 cm, faire fondre 1 c. à soupe de beurre à feu moyen-vif. Faire sauter les asperges 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Ajouter l'échalote les 2 dernières minutes. Saler, poivrer et réserver.
Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait, la moutarde de Dijon, la moitié de la ciboulette, une bonne pincée de sel et le poivre. Fouetter vigoureusement 30 secondes pour incorporer de l'air.
Faire fondre 1 c. à soupe de beurre dans la même poêle à feu moyen. Verser la moitié du mélange d'oeufs (pour 2 personnes). Laisser prendre 20 secondes, puis avec une spatule souple, ramener les bords cuits vers le centre en inclinant la poêle. Répéter jusqu'à ce que le dessus soit presque pris mais encore légèrement baveux.
Disposer la moitié des asperges et la moitié du gouda sur une demi-omelette. Plier l'autre moitié par-dessus et laisser fondre le fromage 30 secondes à couvert. Glisser dans une assiette. Répéter avec le beurre restant pour la deuxième omelette.
Parsemer du reste de ciboulette fraîche et servir immédiatement — l'omelette n'attend pas.
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