Pangasius poêlé, citron et câpres

Name: Pangasius poêlé, citron et câpres
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kg darnes de pangasius; 4 c. à soupe huile d'olive; 3 c. à soupe câpres, égouttées; 1 citron, jus et zeste; 3 gousses d'ail, hachées finement; 1/4 tasse persil frais, haché; 1/4 c. à thé paprika (facultatif, pour la couleur); sel et poivre, au goût

Prép. 10 min Cuisson 12 min 4 portions

Darnes de pangasius poêlées jusqu'à une belle coloration dorée, nappées d'une sauce vive au citron, aux câpres et au persil frais — un plat de poisson léger, prêt en moins de 20 minutes.

~6.82 $ /portion

rapidepoissoncitroncâpres

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Ingrédients

1 kg darnes de pangasius
4 c. à soupe huile d'olive
3 c. à soupe câpres, égouttées
1 citron, jus et zeste
3 gousses d'ail, hachées finement
1/4 tasse persil frais, haché
1/4 c. à thé paprika (facultatif, pour la couleur)
sel et poivre, au goût

Étapes

Éponger les darnes de pangasius et assaisonner généreusement de sel, de poivre et de paprika.

Chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire le poisson 3-4 minutes par côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et se défasse à la fourchette. Réserver.

Baisser le feu à moyen, ajouter le reste de l'huile et l'ail. Cuire 30 secondes.

Ajouter les câpres, le jus et le zeste de citron. Laisser mijoter 1-2 minutes pour réduire légèrement.

Napper le poisson de la sauce et parsemer de persil frais.

Servir immédiatement avec un quartier de citron.