Pâtes farcies ricotta-épinards, sauce tomates biologiques
Pâtes farcies fraîches dans une sauce tomates biologiques mijotée à l'ail, à l'échalote et au basilic — un repas de semaine élégant qui goûte les tomates de saison.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle. Faire revenir l'échalote 3 min jusqu'à translucide. Ajouter l'ail, cuire 1 min en remuant.
Ajouter les tomates mini coupées en deux, flocons de piment, sel, poivre et sucre. Cuire à feu moyen-vif 12-15 min en écrasant les tomates à mi-cuisson avec le dos d'une cuillère — la sauce doit épaissir et se concentrer.
Pendant ce temps, porter une grande casserole d'eau à ébullition. Saler généreusement. Cuire les pâtes fraîches selon les indications du paquet (généralement 4-5 min). Réserver 1 tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Incorporer les pâtes égouttées dans la sauce. Ajouter ¼ tasse d'eau de cuisson pour lier. Laisser frémir 1-2 min à feu doux.
Retirer du feu. Ajouter le basilic déchiré et mélanger délicatement pour ne pas briser les pâtes.
Servir avec le parmesan râpé et un filet d'huile d'olive.
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