Pâtes sans nom® à la sauce tomate et feta
Pâtes dans une sauce tomate concentrée et relevée à l'ail et au piment, enrichie de feta Tre Stelle qui fond en poches crémeuses et salées — simple, généreux, plein de caractère.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Saler généreusement — l'eau doit goûter la mer. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet en les retirant 1 minute avant la fin pour les garder al dente. Réserver 1 tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l'ail et les flocons de piment 1 à 2 minutes sans laisser brunir.
Ajouter la sauce tomate, l'origan et le sucre. Porter à légère ébullition puis réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter 10 à 12 minutes, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les saveurs soient concentrées. Assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce. Mélanger en incorporant l'eau de cuisson réservée, 1/4 de tasse à la fois, jusqu'à consistance soyeuse et bien enrobée.
Éteindre le feu. Incorporer la moitié de la feta émiettée et mélanger — elle fondra partiellement en enrichissant la sauce sans disparaître complètement.
Servir dans des bols chauds. Garnir du reste de feta émiettée, de basilic frais et d'un filet d'huile d'olive. Poivrer généreusement.
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