Pavés de thon poêlés au sésame et sauce soja
Pavés de thon enrobés de graines de sésame dorées, saisis à feu maximal pour une croûte croustillante et un coeur rouge vif nacré. Laqués d'une réduction soja-gingembre-miel brillante et parfumée.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 2 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
-
Croûte sésame
-
Sauce laquée
Étapes
Décongeler les pavés de thon Irrésistible au réfrigérateur la veille. Éponger TRÈS soigneusement avec du papier absorbant — la croûte de sésame n'adhère pas sur une surface humide.
Mélanger la sauce soja, le miel, le gingembre râpé, l'ail, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et les flocons de piment dans une petite casserole. Porter à ébullition et réduire à feu moyen 3 à 4 minutes jusqu'à consistance légèrement sirupeuse. Réserver.
Étaler les graines de sésame et le sel dans une assiette. Presser chaque pavé de thon dans le mélange sur tous les côtés pour bien enrober.
Chauffer l'huile végétale dans une poêle en acier inoxydable ou en fonte à feu MAXIMAL jusqu'à ce qu'elle commence à fumer.
Saisir les pavés de thon 60 à 90 secondes par face principale, et 30 secondes sur chaque tranche latérale si les pavés sont épais. L'intérieur doit rester rouge vif à rose — c'est voulu et gastronomique pour le thon.
Laisser reposer 2 minutes. Trancher chaque pavé en 3 à 4 tranches biseautées en biais. Napper généreusement de sauce soja-gingembre. Garnir d'oignons verts et servir avec les quartiers de citron.
Recettes similaires
Champignons sautés, thym et ail
22 min
Haricots verts sautés à l'ail et amandes effilées
20 min
Crevettes poêlées à l'ail et beurre citronné
18 min
Cuisses de poulet poêlées, citron et paprika fumé
30 min
Bavette de boeuf grillée, beurre à l'échalote
25 min
Épinards sautés, fromage râpé et muscade
15 min
Explorer toutes les recettes → · Menus de la semaine sur les spéciaux →
Voir aussi : Recettes sans produits laitiers
Partagée par Concocte, une famille Concocte, sur Concocte.ca : ton menu de la semaine, autour des spéciaux, sans charge mentale.