Pétoncles poêlés à l'ail et aux tomates italiennes
Pétoncles bien dorés à la poêle, nappés d'une sauce vive à l'ail, aux tomates fondantes, au citron et au basilic frais.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 2 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Éponger soigneusement les pétoncles avec du papier absorbant (essentiel pour bien les colorer), puis assaisonner de sel et de poivre.
Chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Saisir les pétoncles 1½ à 2 minutes par côté sans les déplacer, jusqu'à belle coloration dorée. Retirer et réserver.
Réduire à feu moyen, ajouter l'huile restante et l'ail, cuire 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Ajouter les tomates et les flocons de piment, cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les tomates ramollissent.
Verser le vin blanc, gratter le fond de la poêle et laisser réduire 2 minutes. Ajouter le jus et le zeste de citron.
Remettre les pétoncles dans la sauce et réchauffer 1 minute. Parsemer de basilic et de persil, puis servir immédiatement.
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