Pétoncles poêlés au beurre et à l'ail
Pétoncles saisis à la poêle jusqu'à une croûte dorée, arrosés d'une sauce fondante à la margarine, à l'ail et au citron.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Bien éponger les pétoncles avec du papier absorbant pour retirer l'excès d'humidité (essentiel pour obtenir une belle croûte dorée). Assaisonner de sel et de poivre.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
Déposer les pétoncles en une seule couche, sans les entasser, et cuire 1 min 30 à 2 minutes sans y toucher, jusqu'à formation d'une croûte dorée. Retourner et cuire 1 minute de plus. Retirer de la poêle.
Réduire le feu à moyen, ajouter la margarine et l'ail dans la poêle et cuire 30 secondes, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé sans brûler.
Retirer du feu, ajouter le jus de citron, le persil et le paprika fumé. Remettre les pétoncles dans la poêle quelques secondes pour bien les enrober de sauce.
Servir immédiatement.
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