Pétoncles poêlés, beurre à l'érable
Des pétoncles saisis à la perfection, caramélisés dans un beurre à l'ail et à l'érable, relevés d'une pointe de citron et de piment.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Éponger les pétoncles avec un papier absorbant pour bien les assécher, c'est essentiel pour obtenir une belle caramélisation. Saler et poivrer.
Chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une grande poêle.
Déposer les pétoncles sans les superposer et saisir 1 à 2 minutes par côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer et réserver.
Réduire à feu moyen, ajouter le beurre et l'ail dans la même poêle; cuire 30 secondes jusqu'à ce que l'ail embaume.
Ajouter le sirop d'érable et le jus de citron, mélanger et laisser mijoter 1 minute jusqu'à légère épaississement.
Remettre les pétoncles dans la poêle et les enrober de la sauce pendant 30 secondes.
Parsemer de persil et de flocons de piment. Servir immédiatement.
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