Poitrine de boeuf braisée longue cuisson, ail et céleri
Poitrine de boeuf saisie puis braisée longuement avec ail, céleri et oignon dans un bouillon corsé, jusqu'à se défaire à la fourchette.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 300°F.
Assaisonner généreusement la poitrine de boeuf de sel et de poivre.
Dans une grande cocotte allant au four, chauffer l'huile d'olive à feu vif et saisir la poitrine 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à belle coloration dorée. Retirer et réserver.
Dans la même cocotte, faire revenir l'ail, le céleri et l'oignon 3 minutes.
Ajouter la pâte de tomate et cuire 1 minute en remuant.
Verser le bouillon de boeuf et le vinaigre balsamique, gratter le fond de la cocotte, puis ajouter le laurier, le thym et le paprika fumé.
Remettre la poitrine de boeuf dans la cocotte, couvrir et braiser au four 3 h 30 à 4 heures, jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
Retirer la poitrine, trancher contre le grain, puis napper des légumes et du jus de braisage réduit.
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