Porc effiloché braisé, sauce moutarde et miel
Épaule de porc braisée lentement jusqu'à l'effilocher à la fourchette, nappée d'une sauce moutarde et miel légèrement acidulée — un plat généreux et réconfortant.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 300°F.
Éponger l'épaule de porc et la frotter généreusement de paprika fumé, de sel et de poivre.
Chauffer l'huile dans une grande cocotte allant au four, à feu vif; saisir l'épaule de porc 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Réserver.
Dans la même cocotte, ajouter l'oignon et cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse.
Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.
Incorporer le bouillon de poulet, la moutarde de Dijon, le miel, le vinaigre de cidre, les feuilles de laurier et le thym; bien mélanger.
Remettre l'épaule de porc dans la cocotte, couvrir et cuire au four 3h30 à 4 heures, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
Retirer la viande, jeter l'os et les feuilles de laurier, puis effilocher la chair à l'aide de deux fourchettes.
Faire réduire le liquide de cuisson à feu moyen-vif sur la cuisinière 5-8 minutes, jusqu'à consistance nappante.
Remettre le porc effiloché dans la sauce réduite et mélanger pour bien enrober. Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.
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