Purée de chou-fleur à l'ail rôti

Name: Purée de chou-fleur à l'ail rôti
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 chou-fleur, coupé en bouquets; 4 gousses d'ail, en chemise; 3 c. à soupe huile d'olive; 60 ml lait de coco ou bouillon de légumes; 1 c. à soupe huile d'olive extra (finition); sel et poivre; 1 c. à soupe ciboulette fraîche ciselée

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Prép. 10 min Cuisson 35 min 4 portions

Une purée onctueuse de chou-fleur rôti à l'ail caramélisé — aussi réconfortante qu'une purée de pommes de terre, mais légère et naturellement keto.

~3.85 $ /portion

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Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

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Ingrédients

1 chou-fleur, coupé en bouquets
4 gousses d'ail, en chemise
3 c. à soupe huile d'olive
60 ml lait de coco ou bouillon de légumes
1 c. à soupe huile d'olive extra (finition)
sel et poivre
1 c. à soupe ciboulette fraîche ciselée

Étapes

Préchauffer le four à 400 °F. Déposer les bouquets de chou-fleur et l'ail en chemise sur une plaque, arroser d'huile, saler et poivrer.

Rôtir 30-35 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien doré et l'ail fondant. Laisser tiédir légèrement.

Presser l'ail rôti hors de sa peau. Placer le chou-fleur et l'ail dans un mélangeur avec le lait de coco (ou bouillon). Mixer jusqu'à consistance lisse et onctueuse.

Rectifier l'assaisonnement, verser dans un bol, terminer d'un filet d'huile d'olive et de ciboulette.