Ragoût de boeuf, champignons et carottes
Un ragoût réconfortant où le boeuf fondant, les champignons dorés et les carottes sucrées mijotent longuement dans un bouillon riche et parfumé au thym.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Assaisonner généreusement les cubes de boeuf de sel et de poivre.
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu vif. Faire dorer le boeuf en plusieurs fois sans surcharger la casserole, environ 3 à 4 minutes par lot. Réserver.
Dans la même casserole, baisser à feu moyen et faire revenir l'oignon et l'ail 3 minutes, jusqu'à tendres et odorants.
Ajouter les champignons et cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et commencent à dorer.
Incorporer la pâte de tomate et cuire 1 minute en remuant pour la caraméliser légèrement.
Remettre le boeuf dans la casserole. Ajouter les carottes, le bouillon, le thym et le laurier. Saler et poivrer.
Porter à ébullition, réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 1 h 30 à 1 h 45, jusqu'à ce que le boeuf soit fondant.
Retirer les feuilles de laurier. Goûter et rectifier l'assaisonnement : le ragoût doit être généreusement salé et parfumé. Garnir de persil frais avant de servir.
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