Raviolis farcis Giovanni Rana, beurre au citron et câpres
Raviolis farcis Giovanni Rana sautés dans un beurre noisette au citron zesté, câpres légèrement croustillantes, ail et piment rouge — finis au parmesan râpé et au basilic frais.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 2 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Porter une grande casserole d'eau généreusement salée à ébullition. Cuire les raviolis selon les instructions du paquet (généralement 3-4 min). Réserver 1/4 tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Laisser cuire en remuant 3-4 min jusqu'à couleur brun doré et arôme de noisette — surveiller attentivement pour ne pas brûler.
Ajouter les câpres bien séchées. Les faire sauter 1-2 min jusqu'à légèrement croustillantes.
Ajouter l'ail et les flocons de piment; cuire 30 secondes. Retirer du feu, ajouter le jus de citron (attention aux éclaboussures), puis le zeste.
Remettre à feu doux. Ajouter les raviolis égouttés et mélanger délicatement. Incorporer un peu d'eau de cuisson réservée si nécessaire pour lier.
Retirer du feu. Incorporer le parmesan et le basilic. Poivrer généreusement. Servir immédiatement dans des assiettes chaudes.
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