Rôti d'épaule de porc braisé à la moutarde et herbes fraîches
Un rôti d'épaule de porc fondant, mijoté lentement dans un bouillon parfumé à la moutarde de Dijon, à l'ail et aux herbes fraîches jusqu'à ce qu'il s'effiloche à la fourchette.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Sortir le rôti du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson et éponger avec du papier absorbant. Saler et poivrer généreusement de tous les côtés.
Préchauffer le four à 300°F.
Dans une cocotte allant au four, saisir le rôti dans l'huile d'olive à feu vif, 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à belle coloration dorée. Réserver le rôti.
Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajouter le bouillon de poulet, la moutarde, le vinaigre de cidre, le thym, le romarin et le laurier en grattant les sucs de cuisson.
Remettre le rôti dans la cocotte, couvrir et enfourner pendant 3 heures, en retournant le rôti à mi-cuisson, jusqu'à ce que la viande s'effiloche facilement.
Retirer le rôti, l'effilocher grossièrement à la fourchette et retirer le thym, le romarin et le laurier.
Faire réduire le liquide de cuisson à feu vif 5 minutes pour l'épaissir légèrement, puis en napper le porc effiloché avant de servir.
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