Rôti de bas de palette braisé aux carottes et à l'ail
Un rôti de boeuf braisé longuement jusqu'à devenir fondant, entouré de carottes tendres et parfumé à l'ail entier, dans une sauce riche.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 325°F. Assaisonner le rôti généreusement de sel et de poivre sur toutes les faces.
Chauffer l'huile dans une grande cocotte allant au four, à feu vif. Saisir le rôti 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à coloration dorée. Réserver.
Dans la même cocotte, réduire à feu moyen et faire revenir l'oignon 3 minutes.
Ajouter la pâte de tomate, cuire 1 minute en remuant, puis déglacer avec le bouillon de boeuf et le vinaigre balsamique en grattant le fond.
Remettre le rôti dans la cocotte, ajouter l'ail entier, les feuilles de laurier et le thym. Couvrir et enfourner 2 heures.
Ajouter les carottes autour du rôti et poursuivre la cuisson couverte 1 à 1h30, jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette et que les carottes soient tendres.
Retirer les feuilles de laurier. Trancher ou effilocher le rôti et servir nappé de sauce et de carottes.
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