Rôti de côtes de boeuf, sauce au raifort
Un rôti de boeuf rosé et parfumé à l'ail et au romarin, servi avec une sauce crémeuse au raifort piquant et à la ciboulette.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Sortir le rôti du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson pour qu'il revienne à température ambiante.
Préchauffer le four à 450°F.
Mélanger l'huile d'olive, l'ail, la moutarde, le romarin et le poivre. En frotter toute la surface du rôti, puis saler généreusement.
Déposer le rôti sur une plaque, côté gras vers le haut, et cuire 15 minutes à 450°F.
Réduire la température du four à 325°F et poursuivre la cuisson 1h à 1h15, jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 135°F pour une cuisson rosée.
Retirer du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 20 minutes avant de trancher.
Pendant le repos, mélanger tous les ingrédients de la sauce au raifort dans un bol.
Trancher le rôti finement et servir avec la sauce au raifort.
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