Rôti de palette braisé aux herbes et jus de viande
Rôti de palette braisé lentement au four avec beurre, ail et herbes fraîches jusqu'à ce qu'il se défasse à la fourchette, nappé d'un jus de viande riche et réduit.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 300°F.
Assaisonner généreusement le rôti de palette de sel et de poivre sur toutes les faces.
Dans une cocotte allant au four, faire fondre le beurre à feu vif. Saisir le rôti 3 à 4 minutes par face jusqu'à belle coloration dorée. Réserver le rôti.
Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon 3 minutes, puis ajouter l'ail, le thym et le romarin ; cuire 1 minute jusqu'à ce que ce soit odorant.
Ajouter la pâte de tomate, cuire 1 minute, puis déglacer avec le vin rouge (si utilisé) en raclant le fond. Verser le bouillon de boeuf et ajouter la feuille de laurier.
Remettre le rôti dans la cocotte, couvrir et braiser au four 2h30 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
Retirer le rôti, couvrir de papier d'aluminium. Faire réduire le jus de cuisson à feu vif 5 à 8 minutes sur la cuisinière jusqu'à consistance nappante ; rectifier l'assaisonnement.
Trancher ou effilocher le rôti, napper du jus de viande réduit et garnir de persil frais.
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