Rôti de porc braisé, sauce brune et oignons

Name: Rôti de porc braisé, sauce brune et oignons
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 kg (environ 3 lb) rôti de porc (longe ou épaule); sel et poivre, au goût; 2 c. à soupe huile végétale; 2 oignons, tranchés finement; 3 gousse ail, émincé; 2 c. à soupe pâte de tomate; 2 tasse bouillon de boeuf (préparé avec bouillon Knorr ou Bovril); 1 c. à thé thym séché; 1 feuille de laurier

Prép. 15 min Cuisson 180 min 6 portions

Rôti de porc braisé lentement jusqu'à tendreté, nappé d'une sauce brune maison aux oignons caramélisés, riche et savoureuse.

~2.69 $ /portion

réconfortantporcbraisémijoté

Faible en glucidesKetoSans glutenSans produits laitiersSans lactoseSans noixSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 4 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Provigo (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

1 kg (environ 3 lb) rôti de porc (longe ou épaule)
sel et poivre, au goût
2 c. à soupe huile végétale
2 oignons, tranchés finement
3 gousse ail, émincé
2 c. à soupe pâte de tomate
2 tasse bouillon de boeuf (préparé avec bouillon Knorr ou Bovril)
1 c. à thé thym séché
1 feuille de laurier

Étapes

Préchauffer le four à 325°F.

Éponger le rôti de porc avec un essuie-tout, saler et poivrer généreusement sur toutes les faces.

Dans une grande cocotte allant au four, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Saisir le rôti 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à bien doré. Retirer et réserver.

Dans la même cocotte, ajouter les oignons et cuire 6-8 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu'à bien ramollis et légèrement caramélisés.

Ajouter l'ail et la pâte de tomate, cuire 1 minute en remuant.

Verser le bouillon de boeuf, ajouter le thym et la feuille de laurier. Bien mélanger en grattant les sucs de cuisson.

Remettre le rôti dans la cocotte, couvrir et enfourner 2 h 30 à 3 h, jusqu'à ce que le porc se défasse facilement à la fourchette.

Retirer le rôti et le couvrir de papier d'aluminium. Retirer la feuille de laurier, porter le liquide de cuisson à ébullition sur la cuisinière et laisser réduire 8-10 minutes à feu moyen-vif, jusqu'à consistance de sauce nappante. Rectifier l'assaisonnement.

Trancher le rôti, napper de sauce brune aux oignons et servir.