Salade d'asperges crues à la vinaigrette d'agrumes et parmesan
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Des asperges effilées crues marinées dans une vinaigrette de citron et orange, parsemées de copeaux de parmesan — cru et rafraîchissant, parfait pour un souper printanier.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 2 des 7 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
À l'aide d'un économe, raser chaque asperge dans la longueur pour obtenir des rubans fins.
Fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, le jus d'orange et le zeste jusqu'à émulsion.
Verser la vinaigrette sur les rubans d'asperges. Saler, poivrer et mélanger délicatement.
Laisser mariner 10 minutes : les asperges s'attendrissent légèrement.
Dresser dans un plat, déposer les copeaux de parmesan et servir à température ambiante.
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