Salade d'avocat et tomates ancestrales au citron
Dés d'avocat Hass onctueux et tranches de tomates ancestrales aux teintes vives et plurielles, relevés d'une vinaigrette franche au citron frais et à l'échalote marinée, garnis de persil plat et d'une touche de piment. Riche, soyeux, avec une acidité qui réveille le palais.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 22 juin, 4 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de vin blanc, le sel et le poivre. Incorporer l'échalote émincée et laisser macérer 5 minutes — ce repos adoucit l'échalote crue et complexifie la vinaigrette.
Couper les avocats en dés ou en tranches épaisses. Arroser immédiatement d'un filet de jus de citron supplémentaire pour prévenir l'oxydation.
Couper les tomates ancestrales en tranches épaisses ou en quartiers. Assaisonner d'une légère pincée de sel et de poivre.
Disposer les tranches de tomates et les morceaux d'avocat dans un plat de service en les alternant pour un bel effet visuel. Verser la vinaigrette uniformément sur l'ensemble.
Garnir de feuilles de persil ou de basilic, d'une pincée de piment et d'une touche de fleur de sel. Servir immédiatement.
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