Salade de brocoli et carottes râpées à la coriandre
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Bouquets de brocoli croquants et carottes râpées colorées, liés d'une vinaigrette acidulée au lime et au vinaigre de cidre, parfumée au cumin et à l'ail, généreusement garnie de coriandre fraîche. Robuste, colorée et herbacée.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 7 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Si le brocoli est en gros fleurons, le couper en petits bouquets de taille uniforme. Pour un brocoli plus tendre et une couleur vert vif, le blanchir 1 minute dans l'eau bouillante salée, puis plonger immédiatement dans l'eau glacée. Égoutter et bien éponger. (Si le brocoli du kit est déjà en petits fleurons prêts, passer à l'étape suivante.)
Fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de lime, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sirop d'érable, l'ail, le cumin, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette bien relevée et acidulée. Goûter et ajuster.
Dans un grand saladier, mélanger le brocoli, les carottes râpées et les oignons verts. Verser la vinaigrette et mélanger vigoureusement pour enrober tous les légumes.
Incorporer la coriandre fraîche. Laisser reposer 10 minutes pour que les saveurs se marient. Goûter une dernière fois et rectifier l'assaisonnement. Servir à température ambiante ou légèrement frais.
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