Salade de concombre et yogourt Riviera à l'aneth
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Tranches de concombre croquantes enrobées d'un yogourt dense et crémeux, parfumé à l'aneth frais généreux, à l'ail et au citron — fraîche, acidulée, texture veloutée avec un croquant vif.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Trancher les concombres en rondelles ou demi-lunes de 3-4 mm. Déposer dans une passoire, saupoudrer de 1/2 c. à thé de sel, mélanger et laisser dégorger 15 minutes.
Pendant ce temps, mélanger dans un grand bol le yogourt Riviera, l'aneth haché, l'ail pressé, le jus de citron, le zeste et l'huile d'olive. Assaisonner du 1/4 c. à thé de sel restant et du poivre. Goûter — la sauce doit être vive et bien relevée.
Bien éponger les concombres avec du papier absorbant ou un linge propre pour éliminer l'eau de végétation (c'est ce qui garde la salade croquante).
Incorporer les concombres dans la sauce yogourt et mélanger délicatement. Goûter et rectifier : plus de citron pour l'acidité, plus d'aneth pour le parfum.
Couvrir et réfrigérer au moins 10 minutes. Servir avec un filet d'huile d'olive et quelques brins d'aneth frais.
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