Salade de mâche et raisins noirs biologiques
Rosettes de mâche veloutée d'une tendresse remarquable, grappes de raisins noirs biologiques juteux et sucrés coupés en deux, liés d'une vinaigrette délicate à la moutarde et au vinaigre de vin rouge, parfumée d'échalote et d'estragon. Douce, sucrée-acidulée, d'une élégance toute simple.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 22 juin, 5 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable, le sel et le poivre. Incorporer l'échalote émincée et laisser macérer 5 minutes — ce repos adoucit le piquant de l'échalote et équilibre la vinaigrette.
Rincer la mâche très délicatement à l'eau froide et éponger avec soin en évitant de briser les rosettes. La mâche est fragile et supporte mal une manipulation brusque.
Couper les raisins noirs en deux. Dans un grand saladier, réunir la mâche et les raisins noirs.
Verser la vinaigrette et mélanger très délicatement en soulevant les feuilles de bas en haut pour les enrober sans les écraser.
Garnir d'estragon ou de thym frais si désiré. Servir immédiatement — la mâche perd rapidement sa fraîcheur une fois assaisonnée.
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