Salade de pamplemousse rose, roquette et huile d'olive
Une salade fraîche et acidulée : roquette poivrée, quartiers de pamplemousse rose juteux, vinaigrette à l'huile d'olive et graines de citrouille grillées pour le croquant. Vive, parfumée et pleine de couleur.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Peler les pamplemousses à vif au couteau, puis lever les suprêmes entre les membranes au-dessus d'un bol pour récupérer le jus. Réserver 2 c. à soupe de jus pour la vinaigrette.
Dans une petite poêle sèche à feu moyen, faire griller les graines de citrouille 3 à 4 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles gonflent et parfument la cuisine. Réserver.
Fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de pamplemousse réservé, le vinaigre, la moutarde, le sirop d'érable, du sel et du poivre jusqu'à émulsion.
Dans un grand saladier, mélanger délicatement la roquette et l'échalote avec la moitié de la vinaigrette.
Répartir sur une assiette de service, garnir des suprêmes de pamplemousse et des graines de citrouille grillées. Arroser du reste de vinaigrette, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre juste avant de servir.
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