Saumon poêlé, beurre à l'ail
Saumon poêlé à la peau croustillante, nappé d'un beurre à l'ail doré parfumé au citron et au persil frais.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
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Saumon
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Beurre à l'ail
Étapes
Sortir le saumon du réfrigérateur 10 min avant la cuisson et bien l'éponger. Assaisonner généreusement de sel et de poivre des deux côtés.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Déposer le saumon côté peau vers le bas et cuire 4-5 min sans y toucher, jusqu'à belle coloration dorée.
Retourner délicatement le saumon et poursuivre la cuisson 2-3 min, jusqu'à ce qu'il se défasse facilement à la fourchette.
Pousser le saumon d'un côté de la poêle, réduire à feu moyen-doux et ajouter le beurre et l'ail. Cuire 1 min en remuant, jusqu'à ce que le beurre mousse et que l'ail embaume, sans brûler.
Retirer du feu, ajouter le zeste et le jus de citron, et arroser le saumon du beurre à l'ail à la cuillère.
Garnir de persil frais (et de thym, si utilisé) et servir immédiatement.
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