Saumon poêlé, sauce crémeuse à l'aneth
Filets de saumon à la peau croustillante, nappés d'une sauce crémeuse à l'aneth frais, au citron et à la moutarde de Dijon.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Assaisonner généreusement les filets de saumon de sel et de poivre côté chair.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Saisir le saumon côté peau 4-5 min jusqu'à ce que la peau soit croustillante, retourner et cuire 2-3 min de plus. Réserver.
Dans la même poêle, réduire à feu moyen, ajouter le beurre et faire revenir l'échalote et l'ail 1-2 min.
Ajouter le bouillon, gratter les sucs de cuisson, laisser réduire 1 min.
Verser la crème et la moutarde de Dijon, laisser mijoter 3-4 min jusqu'à léger épaississement.
Retirer du feu, incorporer l'aneth frais, le zeste et le jus de citron. Rectifier l'assaisonnement.
Napper le saumon de sauce crémeuse à l'aneth et servir immédiatement.
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