Soupe veloutée aux carottes, poivrons rôtis et noix de cajou
Une soupe crémeuse d'un beau rouge orangé — carottes et poivrons rôtis mixés avec des noix de cajou pour un velouté onctueux, légèrement sucré et profondément parfumé.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 425 °F. Placer les demi-poivrons côté peau vers le haut sur une plaque. Rôtir 20-25 minutes jusqu'à ce que la peau soit noircie et cloquée. Laisser tiédir puis retirer la peau.
Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une grande casserole. Faire revenir l'oignon 4 minutes, puis ajouter l'ail, le gingembre et le cumin. Cuire 1 minute.
Ajouter les carottes et verser le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
Ajouter les poivrons rôtis pelés et les noix de cajou dans la casserole. Mixer avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance très lisse.
Rectifier l'assaisonnement. Servir avec un filet d'huile de sésame et quelques noix de cajou entières en garniture.
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