Tacos de légumineuses à l'avocat et salsa fraîche
Tacos généreux farcis de légumineuses épicées à l'ail et au cumin, d'avocat écrasé au citron vert et d'une salsa franche — savoureux, rassasiants, prêts en 20 minutes.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 14 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Égoutter et rincer les légumineuses. Sécher légèrement avec du papier absorbant.
Dans une poêle à feu moyen-vif, chauffer l'huile. Faire revenir l'oignon rouge 2-3 minutes jusqu'à légèrement ramolli. Ajouter l'ail, cuire 1 minute.
Incorporer les légumineuses, le cumin, le paprika fumé et le chipotle. Avec le dos d'une fourchette, écraser grossièrement la moitié des légumineuses pour obtenir une texture crémeuse-rustique. Assaisonner généreusement de sel et poivre. Cuire 4-5 minutes en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud et légèrement doré. Retirer du feu.
Dans un bol, écraser les avocats avec le jus de lime, une généreuse pincée de sel et de poivre. Mélanger jusqu'à consistance crémeuse mais légèrement texturée.
Chauffer les tortillas 30 secondes de chaque côté dans une poêle sèche à feu moyen, ou 20 secondes au micro-ondes enveloppées dans un linge humide.
Garnir chaque tortilla d'avocat écrasé, d'une bonne cuillerée de légumineuses épicées, d'une cuillerée de salsa et de tranches de jalapeño. Terminer avec la coriandre fraîche. Servir immédiatement.
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