Tartare de boeuf épicé, oignons verts et huile de sésame
Un tartare de boeuf franc et relevé, épicé à la sriracha et parfumé à l'huile de sésame grillé, avec la fraîcheur du citron et des oignons verts croquants.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 2 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Couper le boeuf à tartare en petits dés uniformes s'il n'est pas déjà finement haché ; garder très froid jusqu'au moment de servir.
Dans un grand bol, mélanger l'huile de sésame, la sauce tamari, la sriracha, le jus et le zeste de citron, le sel et beaucoup de poivre.
Ajouter les oignons verts, les câpres et l'échalote à la vinaigrette ; bien mélanger.
Incorporer le boeuf délicatement à la fourchette, juste avant de servir, pour ne pas l'écraser.
Goûter et rectifier l'assaisonnement (sel, citron ou sriracha au besoin) : le tartare doit être franchement relevé.
Répartir dans des cercles ou façonner à la cuillère dans 4 assiettes froides ; creuser un puits au centre et y déposer un jaune d'oeuf.
Parsemer de graines de sésame et de micro-herbes ; servir immédiatement, très froid.
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