Tiramisu classique au mascarpone
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Le dessert italien par excellence : couches de biscuits doigts-de-dame imbibés de café espresso et de marsala, alternées de crème onctueuse au mascarpone.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux, environ 4 minutes.
Ajouter le mascarpone aux jaunes et mélanger délicatement jusqu'à consistance lisse.
Dans un autre bol, monter les blancs d'oeufs avec une pincée de sel en neige ferme.
Incorporer les blancs montés à la crème de mascarpone en pliant délicatement avec une spatule pour garder le volume.
Mélanger le café refroidi et le marsala dans un bol peu profond.
Tremper rapidement chaque biscuit dans le café (1-2 secondes maximum, pas plus !) et disposer une couche au fond d'un plat rectangulaire.
Couvrir d'une couche de crème au mascarpone. Répéter pour faire 2 étages.
Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Au moment de servir, saupoudrer généreusement de cacao en poudre tamisé.
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