Tofu laqué aux poivrons et gingembre
Cubes de tofu ferme Unisoya saisis jusqu'à la croûte dorée, enrobés d'un laque gingembre-tamari sucré-salé-acidulé brillant, sautés avec des lanières de poivrons colorés encore légèrement croquantes.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Envelopper le tofu Unisoya dans des essuie-tout propres et presser fermement pendant 15 min pour en extraire un maximum d'humidité — cette étape est indispensable pour obtenir une croûte dorée. Couper en cubes de 2 cm.
Dans un petit bol, fouetter ensemble le tamari, le sirop d'érable, le vinaigre de riz, la fécule de maïs et l'huile de sésame pour former la laque. Réserver.
Chauffer 1 c. à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu vif. Ajouter les cubes de tofu en une seule couche sans les entasser et cuire sans bouger 4-5 min par côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur deux faces au moins. Retirer et réserver.
Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile végétale. Faire sauter l'ail et le gingembre 30 secondes jusqu'à ce qu'ils embaument. Ajouter les lanières de poivrons et cuire 4-5 min à feu vif en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
Remettre le tofu dans la poêle, verser la laque et mélanger rapidement — la fécule épaissit la sauce en 60-90 secondes pour former un laque brillant qui colle aux cubes. Ajouter les flocons de piment si désiré.
Servir sur du riz, garnir d'oignons verts émincés et de graines de sésame.
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