Tournedos de poulet au bacon, sauce crème et moutarde
Tournedos de poulet enrobés de bacon, saisis dorés puis nappés d'une sauce crémeuse à la moutarde de Dijon et à l'échalote.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Éponger les tournedos de poulet avec un essuie-tout, puis saler et poivrer.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Saisir les tournedos 5 à 6 minutes par côté, jusqu'à coloration dorée et cuisson complète (165°F au thermomètre). Réserver sur une assiette, couvrir de papier d'aluminium.
Dans la même poêle, réduire à feu moyen. Faire revenir l'échalote 2 minutes, puis ajouter l'ail et cuire 30 secondes en remuant.
Déglacer avec le bouillon de poulet en grattant les sucs de cuisson. Ajouter la crème, la moutarde de Dijon, la moutarde à l'ancienne et le thym. Laisser mijoter 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère.
Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre. Remettre les tournedos dans la sauce 2 minutes pour les réchauffer.
Garnir de persil frais et servir immédiatement.
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