Tri-tip fumé au rub montréalais
Un tri-tip fumé lentement au charbon avec un rub maison inspiré du steak épicé de Montréal — poivre noir concassé, graines de coriandre, ail, moutarde. Fumé au bois d'érable pour la touche québécoise.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Mélanger tous les épices du rub dans un bol. Badigeonner le tri-tip d'huile d'olive, puis frotter généreusement avec le rub. Laisser reposer à température pièce 30 minutes.
Préparer le BBQ pour une cuisson indirecte à 250 °F. Ajouter les copeaux d'érable pré-trempés sur les charbons ou dans la boîte à fumée.
Placer le tri-tip du côté sans chaleur directe. Fermer le couvercle et fumer environ 2h30-3h, jusqu'à ce que la température interne atteigne 130 °F pour médium-saignant.
Augmenter le feu à vif. Saisir le tri-tip 2 minutes de chaque côté pour former une croûte.
Laisser reposer 15 minutes sous papier d'aluminium. Trancher mince contre le grain.
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