Truite arc-en-ciel poêlée, beurre à l'ail et persil
Filets de truite arc-en-ciel à la peau croustillante, arrosés d'un beurre doré à l'ail et au persil frais, relevé de citron.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Assécher les filets de truite avec du papier absorbant, puis assaisonner de sel et de poivre côté chair.
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Déposer les filets côté peau vers le bas.
Cuire 3 à 4 minutes sans y toucher, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
Retourner délicatement et cuire 2 à 3 minutes de plus, jusqu'à cuisson complète, la chair devrait se défaire facilement à la fourchette. Réserver sur des assiettes.
Dans la même poêle, réduire à feu moyen-doux, ajouter le beurre et l'ail. Cuire 1 minute, en remuant, jusqu'à ce que le beurre mousse et que l'ail embaume, sans le laisser brunir.
Retirer du feu, incorporer le persil frais et le zeste de citron.
Napper les filets de truite du beurre à l'ail et au persil, servir aussitôt avec des quartiers de citron.
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